Produits et aliments typiques de Soria
LE PLAISIR DE L'ALIMENTATION À SORIA
L'un des plus grands plaisirs du tourisme est certainement la gastronomie. Notre ville a non seulement des monuments dans ses rues et places mais aussi dans sa cuisine. S'il ya une bonne façon de conquérir le visiteur, il est d'offrir en récompense après avoir visité les promenades de la ville, une expérience culinaire agréable.
Un bon exemple de la meilleure table espagnole, la cuisine soriana traditionnelle, comme l'indique le même adjectif est basé dans une cuisine de traitement simple, dont l'excellente matière première ne nécessite pas plus de dissimulation, de bonnes mains, un poêle approprié et de l'eau douce.
La tradition coexiste avec de nouvelles façons de comprendre la cuisine, où les recettes sont réinventées et mises à jour. Malgré leurs différences, ils partagent une base commune: l'utilisation des meilleurs produits. L'union des deux attire un paysage de saveurs délicieuses.
La cuisine de Soria offre une variété de produits traditionnels au cours des dernières années a été enrichi avec de nouvelles matières premières de qualité et d'identité.
LE "TORRENILLO"
Les tentations en forme de bandes de pancetta ornent les vitrines et les barres de bars et restaurants de la ville. Les torreznos ou torrenillos sont des lanières de bacon mariné et frites d'une manière spéciale pour obtenir une croûte croustillante que possible. Appétissant snack et excellente sensation, bon à tout moment et est devenu une star des sorianos déjeuners. Plus d'information: www.torreznodesoria.com
BEURRE
Préparé de manière traditionnelle et avec une production contrôlée qui garantit son excellente qualité, il a été le premier produit soriano mantequeilla remporté le label d'Appellation d'Origine. Salé, sucré ou naturel, ce dérivé de lait exquis est connu plus que justifié dans la scène restaurant national et est facile à trouver dans les boulangeries ou les épiceries, emballés ou dans des pots, des canettes ou des rouleaux.
Plus d'information: www.mantequilladesoria.com
NÍSCALO et BOLETUS
Mycologie dans notre pays, l'une des zones les plus privilégiées de la géographie nationale. Il existe diverses espèces qui inondent les forêts de la province sous forme de champignons d'huîtres, de senderillas, d'amanita césarienne, de champignons ... mais certainement deux qui méritent une attention particulière: les casquettes de lait et les bolets.
Boletus est actuellement très populaire, la consommation et la demande a augmenté considérablement pour être un excellent comestible. Il comprend de nombreuses variétés (edulis, aestivalis, Pinicola ...) qui se déroulent de septembre à novembre selon le gel des forêts de pins. La taille de leur votre chapeau peut être spectaculaire, mais les plus populaires sont la plus petite partie blanche de retenue de l'éponge.
Les possibilités offertes par la préparation dans la cuisine sont infinies avec la seule limite de notre imagination.
Le níscalo est populaire pour sa reconnaissance facile et la fructification abondante. Il est rouge-orange avec des parties plus sombres parfois enfoncées au centre et le bord roulé vers le bas dans des cercles concentriques. Généralement trouvée dans de jeunes forêts de conifères. Comme le boletus est très polyvalent comme un ingrédient culinaire.
TRUFFE
Les particularités du sol, de l'altitude et du climat de Soria ont expressément attribué une terre propice à la production et à la culture des truffes, plaçant la province comme l'une des régions d'Espagne avec des hectares plus cultivés, entre 1.400 € et 1.800 €.
La collection de la truffe noire Soria (Tubermelanosporum) est de début décembre à mi-mars. Pour les rechercher, des chiens entraînés sont utilisés et ils sont extraits sans enlever trop le sol.
Depuis des siècles, il a été un symbole de distinction dans la cuisine et populaire dans la haute cuisine, mais il a été il ya quelques années quand il a assimilé meilleur arôme et la forme de la cuisine avec d'autres aliments pour améliorer sa saveur unique; Et sans aucun doute que le "Black Diamond Soria" est un vrai régal culinaire très à la mode dans la salle à manger aujourd'hui à tout le monde.
VINS O.D.
Il n'y a pas de vignobles dans la ville, mais dans la province. Et les vins qui sont sous la dénomination d'origine Ribera del Duero sont les compagnons idéaux pour n'importe lequel des plats sorianos ou des produits. Vin de corps, raffiné et nommé plus que consolidé.
Au total, il ya 19 municipalités dans la province qui composent l'appellation d'origine protégée "Ribera del Duero" et dans celles-ci on trouve des vignobles avec des vignobles qui commercialisent des vins rosés, des vins blancs et rouges d'excellente qualité.
Les conditions climatiques particulières qui caractérisent les raisins en croissance dans la Ribera del Duero (temps très sec et venteux, hivers rigoureux aux fréquentes gelées) jouent un rôle fondamental dans le développement, la croissance et la maturation de la plante.
AUTRE
CRUMBES DE PASTOR ("Migas de Pastor")
Héritage d'un passé pastoral, ce plat traditionnel est fortement installé dans la gastronomie soriana. Son développement d'une matière première aussi simple que le pain, haché, il est braisé dans la casserole avec le paprika, le beurre et l'ail. Parfois on ajoute du bacon ou du chorizo, mais les vraies sorianas sont servies avec du raisin.
LA CALDERETA
Il est la recette la plus typique de la province, en particulier dans la région connue sous le nom de Pinares de Urbión, bien que donné le passé merinero ville peut également être considéré comme un plat de capital. Preuve en est que dans le Festival de San Juan sur "Sábado Agés" la viande de taureau est mise aux enchères dans les douze "cuadrillas" et il est toujours présent dans la tradition de la collation à San Polo sur "Lunes de Bailas".
La viande, l'oignon, l'ail et quelques tomates ont mijoté, traditionnellement dans le chaudron de bronze et le feu de bois, aboutissant à une plaque émoussée.
CHORIZO
Les connaissances se situent à l'extérieur des limites provinciales Soria chorizos, qui bénéficient de ce temps froid et sec en guérison. Chorizos, saucisses, jambons, lard marinés, ... font partie d'une longue liste de porc. Goût exquis, sont un savoureux souvenir de votre séjour à Soria.
AGNEAU RÔTI
Encore une fois se référant au passé pastoral dans ce plat si arraché dans toute la Vallée Duero est faite.Plusieurs sont les cuisines dans la ville pour préparer l'agneau à la main.
PÂTISSERIE
Beaucoup et la qualité sont les produits de boulangerie qui sont fabriqués dans la ville et les établissements engagés dans elle. Du Clarisas de Saint-Domingue, aux bonbons propres de chaque événement ou saison (os saints, pain grillé, roscones de reyes ...) pour ne pas oublier le gâteau costrada qui est toujours en évidence dans les pâtisseries. Nous pourrions dire que Soria est aussi une ville très douce .
LIMONADE
Typiquement Pâques, se compose d'une combinaison de vin, de zeste de citron, de sucre et de cannelle mélangé, résultant en une boisson délicieuse et facile à trouver ces jours de Pâques dans un grand nombre d'établissements dans la ville.
