Typische Produkte und Lebensmittel von Soria
DAS VERGNÜGEN IM SORIA
Einer der größten Freuden des Tourismus ist sicherlich Gastronomie. Unsere Stadt hat nicht nur Denkmäler in ihren Straßen und Plätzen, sondern auch in ihrer Küche. Wenn es einen guten Weg gibt, den Besucher zu erobern, ist es, als Belohnung nach Touren der Stadt zu gehen, ein angenehmes kulinarisches Erlebnis zu bieten.
Gutes Beispiel für den besten spanischen Tisch, traditionelle soriana Küche, wie das gleiche Adjektiv zeigt, basiert in einer Küche der einfachen Verarbeitung, deren ausgezeichneter Rohstoff braucht keine Dissimulation, gute Hände, richtige Herd und etwas frisches Wasser.
Die Tradition koexistiert mit neuen Möglichkeiten des Verständnisses der Küche, wo Rezepte neu erfunden und aktualisiert werden. Trotz ihrer Unterschiede teilen sie eine gemeinsame Basis: die Verwendung der besten Produkte. Die Vereinigung von beiden zieht eine Landschaft von sehr köstlichen Aromen.
Soria's Küche bietet eine Vielzahl von traditionellen Produkten in den letzten Jahren wurde mit neuen Rohstoffen Qualität und Identität bereichert.
"TORRENILLO"
Versuchungen, die in Streifen von Pancetta geformt sind, schmücken Vitrinen und Bars von Bars und Restaurants in der Stadt. Die Torreznos oder Torrenillos sind marinierte Speckstreifen und gebraten in einer besonderen Weise, um eine knusprige Kruste wie möglich zu bekommen. Appetitlich Snack und ausgezeichnete Gefühl, gut zu jeder Zeit und hat sich zu einem Stern der sorianos Mittagessen. Mehr Informationen: www.torreznodesoria.com
BUTTER
Vorbereitet in der traditionellen Art und Weise und mit einer kontrollierten Produktion, die seine hervorragende Qualität garantiert, war es das erste soriano mantequeilla Produkt verliehen die Bezeichnung des Ursprungs Siegel. Salzig, süß oder natürlich, ist dieses exquisite Milchderivat mehr als gerechtfertigt in der nationalen Restaurant-Szene bekannt und ist leicht in Bäckereien oder Lebensmittelgeschäften, verpackt oder in Töpfen, Dosen oder Rollen zu finden.
Mehr Informationen: www.mantequilladesoria.com
NÍSCALO und BOLETUS
Mykologie in unserem Land, einer der privilegiertesten Gebiete der nationalen Geographie. Es gibt verschiedene Arten, die Wälder in der Provinz wie Austernpilze, Senderillas, Amanita Kaiserschnitt, Pilze ... aber sicherlich zwei, die besondere Aufmerksamkeit verdienen: Milchkappen und Steinpilz.
Boletus ist derzeit sehr beliebt, Konsum und Nachfrage hat sich stark erweitert, um ein ausgezeichnetes essbares zu sein. Es umfasst zahlreiche Sorten (edulis, aestivalis, Pinicola ...), die von September bis November je nach Frost auf Pinienwäldern fressen. Die Größe ihres Hutes kann spektakulär sein, aber die beliebtesten sind die kleineren weißen Halteteil des Schwammes.
Die Möglichkeiten der Vorbereitung in der Küche sind endlos mit der einzigen Grenze unserer Phantasie.
Der níscalo ist bekannt für seine leichte Anerkennung und reichlich Früchte. Es ist rot-orange mit dunkleren Teilen manchmal deprimiert in der Mitte und Rand gerollt in konzentrischen Kreisen. Normalerweise in jungen Nadelwäldern gefunden. Wie der Boletus ist sehr vielseitig als kulinarischer Zutat.
TRÜFFEL
Die Besonderheiten des Bodens, der Höhe und des Klimas von Soria haben ausdrücklich ein geeignetes Land für die Herstellung und den Anbau von Trüffeln zugewiesen, wobei die Provinz als eine der Gebiete Spaniens mit mehr kultivierten Hektar, zwischen 1.400 € und 1.800 €.
Die Sammlung von Black Truffle Soria (Tubermelanosporum) ist von Anfang Dezember bis Mitte März. Um sie zu durchsuchen, werden ausgebildete Hunde benutzt und sie werden extrahiert, ohne den Boden zu viel zu entfernen.
Seit Jahrhunderten ist es ein Symbol der Unterscheidung in der Küche und beliebt in der Haute Cuisine, aber es ist vor ein paar Jahren, als es ein besseres Aroma und Form des Kochens zusammen mit anderen Lebensmitteln assimiliert hat, um seinen einzigartigen Geschmack zu verbessern; Und kein Zweifel, dass die "Black Diamond Soria" ist eine echte kulinarische Leckerei sehr modisch in der Speisesaal heute für alle.
WEINE OD.
Es gibt keine Weinberge in der Stadt, aber in der Provinz. Und die Weine, die unter der Ursprungsbezeichnung Ribera del Duero sind, sind die idealen Begleiter für irgendwelche der sorianos Gerichte oder Produkte. Bodierte Weine, verfeinert und benannt mehr als konsolidiert.
Insgesamt gibt es 19 Gemeinden in der Provinz, die die geschützte Ursprungsbezeichnung "Ribera del Duero" ausmachen und in ihnen finden wir Weingüter mit Weinbergen, die marktweine, weiße und rote Weine von hervorragender Qualität vermarkten.
Die besonderen klimatischen Bedingungen, die die wachsenden Trauben der Ribera del Duero charakterisieren, (sehr trockenes und windiges Wetter, harte Winter mit häufigen Frost) spielen eine wesentliche Rolle bei der Entwicklung, dem Wachstum und der Reifung der Pflanze.
ANDERE
KRUMPEN VON SHEPHERD ("Migas de Pastor")
Vererbung einer pastoralen Vergangenheit, dieses traditionelle Gericht ist stark in der soriana Gastronomie installiert. Die Entwicklung eines Rohmaterials so einfach wie Brot, gehackt, ist in der Pfanne mit Paprika, Butter und Knoblauch geschmort. Manchmal werden auch Speck oder Chorizo hinzugefügt, aber die echten Sorianen werden mit Trauben serviert.
CALDERETA
Es ist das typischste Rezept der Provinz, vor allem in der Gegend bekannt als Pinares de Urbión, obwohl angesichts der Vergangenheit merinero Stadt kann auch als Hauptstadt Gericht gelten. Der Beweis dafür ist, dass im Fest von San Juan auf "Sábado Agés" Stierfleisch in den zwölf "Cuadrillas" versteigert wird und es ist immer noch in der Tradition des Snacks bei San Polo auf "Lunes de Bailas" präsent.
Fleisch, Zwiebel, Knoblauch und einige Tomaten gekocht, traditionell in Bronzekessel und Holzfeuer, was zu einer stumpfen Platte führt.
CHORIZO
Bekanntschaften sind außerhalb der Provinzialgrenzen Soria Chorizos, die von diesem kalten und trockenen Wetter in der Heilung profitieren. Chorizos, Wurst, Schinken, Lenden mariniert, ... sind Teil einer langen Schweinefleischliste. Exquisite Geschmack, sind eine leckere Erinnerung an Ihren Aufenthalt in Soria.
GEBRATENES LAMM
Wieder unter Bezugnahme auf die pastorale Vergangenheit in diesem Gericht so tief verwurzelt in allen Duero-Tal gemacht wird. Mehrere sind die Küchen in der Stadt, um das Lamm von Hand vorzubereiten.
KUCHENLADEN
Viele und Qualität sind die gebackenen Waren, die in der Stadt gemacht werden und Betriebe, die in ihm beschäftigt sind. Von den Clarisas von Santo Domingo, um Süßigkeiten von jedem Ereignis oder Jahreszeit zu besitzen (heilige Knochen, französischer Toast, roscones de reyes ...) nicht zu vergessen den costrada Kuchen, der immer prominent in den Konditoreien ist. Wir könnten sagen, dass Soria auch eine "sehr süße" Stadt ist.
LIMONADE
Typisch Ostern, besteht aus einer Kombination aus Wein, Zitronenschale, Zucker und Zimt gemischt, was zu einem köstlichen Getränk und leicht zu finden, diese Tage von Ostern in einer großen Anzahl von Betrieben in der Stadt.
