Journées de la Truffe noire
TRUFFE NOIRE DE SORIA
On peut dire que la truffe noire, pour sa valeur économique et gastronomique, est a la même fois le ‘diamant noire’ de la forêt et de la table. Plus précisément, la truffe noire de Soria, champignon d’origine, est l'un des plus prestigieux dans le Marché de haute qualité et est de plus en plus demandé dans les plats des gourmets les plus précieux. Dans les premiers mois de l'année qui coïncide avec la saison des récoltes de la Truffe Noire de Soria ou « Tuber Melanosporum », ont lieu chaque année dans les restaurants de la ville et la province, ses Journées Gastronomiques.
Un festival gastronomique où vous pourrez déguster les tapas et des menus à la truffe ; une proposition différente, innovante, avec des vraies délicatesses qui mélange modernité et tradition. Ces mois d’hiver, le « Mercatrufas » est célébrée : Un marché avec vocation myco-turístique, lieu de rencontre entre les producteurs de truffes et le consommateur final. Les personnes présentes peuvent acquérir le produit frais et aussi ont également la possibilité d'en apprendre davantage sur les différentes espèces de truffes, ses caractéristiques et ses arômes grâce à une exposition divulgatrice.
Vous pouvez également participer à des visites guidées dans les champs des truffes et apprendre davantage sur le travail des chiens parmi les différentes activités liées aux visites de cet ‘diamant noir’. Soria entretient également des liens avec le Piémont italien et la ville d'Alba où la truffe blanche est son grand trésor.
Plus d'information:
Association forestière de Soria: [email protected]
Association des Trufficulteurs de Soria: [email protected]
